注意事項
含有安全氣囊的方向盤,無法協助運送購買,若無含安全氣囊,按下確認即可下標。
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「源虎徹 青紙鍛造」は、岐阜県関市(有限会社安田刃物)の展開する、日立金属(現プロテリアル)の安来鋼を使用したシリーズを指します。 1. 使用鋼材:安来鋼 青紙二号(Aogami #2) このシリーズの芯材には、日本刀のルーツを受け継ぐ青紙二号が採用されています。 特性: 炭素鋼にクロムとタングステンを添加しており、硬度が高く、摩耗に強いため「永切れ」します。 構造: 青紙二号を芯材とし、外側をSUS410ステンレスで挟み込んだ「三層構造(割り込み)」が一般的です。 メリット: 刃先は鋭い切れ味の鋼ですが、側面は錆びにくいステンレスなので、全鋼の包丁に比べて手入れが非常に容易です。 「槌目(つちめ)」や「梨地(なしじ)」仕上げが施されており、食材の切り離れが良く、意匠性にも優れています。ハンドル含有安全氣囊的方向盤,無法協助運送購買,若無含安全氣囊,按下確認即可下標。 : 積層強化木を使用した西欧式のハンドル含有安全氣囊的方向盤,無法協助運送購買,若無含安全氣囊,按下確認即可下標。 (鍔付き)が多く、耐久性と衛生面を重視した設計です。 「源虎徹」の青紙シリーズは、「初めて鋼の切れ味を体験したいユーザー」や「実用性を重視するプロ」から高く支持されています。 切れ味: 鋼特有の「食いつきの良さ」があり、研ぎやすさも備えています。 コストパフォーマンス: 職人の手仕上げと工場の効率的な製造を両立させており、価格に対して非常に高い切れ味を実現しています。 青紙の鋭い切れ味を、ステンレスの扱いやすさでパッケージした、関市の職人技が光る実戦派包丁。 ペティナイフのスウェーデン鋼も錆に気をつけるだけで恐ろしいほど切れます。 >