【 僅か6200本 奇跡の銘品 】
1981年にシャンパーニュ・メゾンを創設した
「ブルーノ・パイヤール」。
戦後初の最も新しいネゴシアンであり、
独立したメゾンとしては最大規模を誇るシャンパーニュ・メゾンです。
設立わずか30年で、フランス料理の大御所
「ジョエル・ロブション」
も唸る辛口シャンパーニュを造り出し、
世界中の著名人から圧倒的な支持を得ています。
世界のミシュラン星付きレストラン
300軒以上で愛飲される
最良のシャンパーニが「ブルーノ・パイヤール」です。
また世界的ワイン評論家
「ジャンシス・ロビンソン」女史
も自らの結婚式に「ブルーノ・パイヤール」を採用しました。
最高品質のグラン・クリュ・シャンパーニュは世界中のファンを虜にし続けています。
「ブルーノ・パイヤール」のワイン造りのこだわりの一つが、
葡萄1㎏あたり500㏄しか獲れない、
最も旨味が凝縮した
ファー※請確認是否動物毛皮。動物毛皮製品屬於華盛頓條約条約牴觸物品,無法國際運送。ストプレス(最初の一番搾りの果汁のみ)を
贅沢に使用すること。
一番搾り果汁以外の雑味を一切排除し、
キラキラと輝くピュアな旨味を最大限に引き出します。
またもう一つのこだわりが、高級キュヴェを含む
全てのボトルに
デゴルジュマン(滓引き)の日付を明記すること。
1983年、当時シャンパーニュの生産者として初の試みは、大いに話題をさらいました。
従来のシャンパーニュはデゴルジュマンの表記がなかった為、瓶内熟成の具合がわかりづらく、
私達消費者にとっての悩みの種でした。
現代では、多くのシャンパーニュ・メゾンが、デゴルジュマンの日付を記すようになりましたが、
世界で初めて
デゴルジュマンの記載を始めたのが
ブルーノ・パイヤールでした。
ちなみに今回の出品のデゴルジュマンは、2014年9月。
そんなブルーノ・パイヤールのフラッグシップ
N.P.U(ネック・プリュ・ウルトラ)は、
細部に徹底的にこだわった
最高峰プレスティージュ・キュヴェ。
ラテン語で
『それ以上のものはない』
という意味を持ちます。
つまりは、
ブルーノがこれ以上ない最上の品質を追求した結果の作品です。
アッサンブラージュは、
シャルドネ 50%
ピノ・ノワール 50%
シャルドネのグラン・クリュ
「ル・メニル・シュール・オジェ」
「オジェ」
「シュイィ」
ピノノワールのグラン・クリュ
「ブージー」
「マイィ」
「ヴェルズネイ」
全てがグラン・クリュの一番搾り果汁のみを贅沢に使用します。
『N.P.U.はベスト・オブ・ベストなんだ』
と、ブルーノが胸を張る通り、偉大なシャンパーニュが持つ全てのフィネス、エレガンスに満ち満ちています。
2002年のシャンパーニュは愛好家なら必ず知る
『シャンパーニュ世紀の年』
『偉大な歴史的ヴィンテージ古董商品,有可能客製化、修改、換過零件,請下標錢注意。』
です。
長期熟成も大いに期待できる垂涎のヴィンテージ古董商品,有可能客製化、修改、換過零件,請下標錢注意。であり、
24年熟成のバックヴィンテージ古董商品,有可能客製化、修改、換過零件,請下標錢注意。だけに
この先入手出来る機会はもう訪れないかもしれません。
専門誌評価も圧巻の
ジェームス・サッカリング 97点
デキャンタ 97点
ワイン・アドヴォケイト 96点
ヴィノス 96点
と、まさに『これ以上ないもの(Nec Plus Ultra)』
①特級畑
②一番搾り
③傑出年
のジュースのみを厳選。
発酵は小樽で行い、11年間澱とともに熟成。
デゴルジュマン後に3年間はゆっくりと休ませ、静かに出荷の時を見極めます。
ドザージュは3g/Lのエクストラ・ブリュット(超辛口)。
総生産本数は
僅か6200本のみ。
クリスタルやドン・ペリニヨンを超える通好みの一本であり、
限られた人だけが味わえる奇跡の銘品です。