五代伝承　唯一無二の肥後守
永尾かね駒製作所

肥後守
ＡＬＬ　ＢＬＡＣＫ

真鍮サヤ　黒クロムメッキ
テフロン加工刃
材質：青紙割込 / 鞘：真鍮 約）100mm　/刃渡り：約）70mm

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『肥後守』の歴史
明治20年代、美嚢郡久留美村平田（現三木市平田）に初めてナイフが製造されるようになり、
村上氏及び永尾駒太郎（初代）がその製造に着手した最初の人たちだった。
当時ナイフ製造は、まったくの手造りで刃部は鋼を地金に割り込み、
十分鍛錬して製造したもので、鞘は真鍮及び黒染された鉄メッキを用いた。
鞘（さや）には様々な彫刻（人物・馬・花鳥・風景など）を施していました。
一人の職人が一日に製造することのできる本数はせいぜい５～８挺程度だったという。
※播州特産金物発達史より引用抜粋

明治27年ごろ金物問屋『重松太三郎氏』が鹿児島から持ち帰ったナイフを元に、
携帯できるよう「チキリ（尾）」をつけて刃と柄を折りたためる構造を考案したと言われています。
当時取引先の多くが九州南部（主に熊本）だったことから製品名を
『肥後守ナイフ』として販売したところ、現地で好評を得て販売数が大幅に増加しました。

刃は当時より両刃（V字断面の刃）だったと言うのが定説です。
（この点は片刃の切り出しとは異なります）
刃体の形状も少しずつ変わってきました。
初めは切っ先のとがった鋭利な形状（笹刃）から四角になりました。
また柄も縦曲げと横曲げがありました。
（現在では縦曲げは定番製品では製造していません。）

明治44年に神戸市で開催された「神戸第一回貿易生産共進会」で、
後の大正天皇が展示されていた肥後守を大変気に入り御買い上げになったことで
肥後守ナイフの名声がより広まったと伝えられています。

初代駒太郎がナイフ製造を始めてから五代目永尾光雄
五代の伝承は肥後守職人として唯一相伝となりました。
肥後守の様々な時期を乗り越えてきた五代百有余年です。

現在では『肥後守』の商標を使用できるのは永尾かね駒製作所のみとなっています。

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