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<商品説明> ●「中国名菜集錦 全9巻揃い」
出版社名:主婦の友社
発行年月:1982年3月 初版
サイズ :206ページ 30×24cm
定価 :128,000円(税込み)
状態:
各巻とも函入りです。
一部函のエッジに擦れ、背や天部・底部に経年的な
ヤケ・薄い汚れがうっすらとあります。
一部本体冊子の天部・小口・底部に経年的なヤケ・薄い染み汚れ
がうっすらとありますが(写真2-3枚目参照)、
その他は各冊とも特に目立つ汚れやキズなどはありません。
古い発行の本ですので、
状態についての全体の雰囲気は写真をご参照ください。
以下本文の説明文より-----
全9巻には、有名料理店64、名菜787点、冷菜69点、点
心97点、計953点を収載。その他、名酒、名茶、乾物、
特殊調味料なども収載している。
名菜は、最高の厨師によって作られ、中国の伝統工芸美
術として評価の高い食器も数多く使用している。
大半の料理については、欄外または本文に作り方説明を
入れ、特に作りやすいものには分量を付した。
・「四川1」
・「四川2」
・「広東1」
・「広東2」
・「上海1」
・「上海2」
・「北京1」
・「北京2」
・「北京3」
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