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黒龍 無二 2013 ◆「唯一の無二」 ふたつとない、季ときをかさねて。ふたつとない季をかさねていくなかで、日本酒本来の美味しさを保ちつつ、その酒だけが醸しえる香りや味わいを深めていく。搾りたての新酒では得られない、やさしさとやわらかさ。 保存環境にこだわることでなしえる、深みと旨み。 「石田屋」「二左衛門」「八十八号」「しずく」などを醸す、二百年以上の歴史を持つ「黒龍酒造」。蔵秘蔵の純米大吟醸原酒だけを氷温貯蔵(氷点下2℃)し、覚醒する円熟の境地。 時を満たして辿りつく唯一無二の一滴を、「無二」と名付けました。 ◆価値を識しる人が、価格を定める。 日本酒の価格は、誰が、どうやって決めるのか。 業界初となる「入札会」にて価格が決まりました。2018年の発売時以来、4年ぶり2回目。 今回は「2013」「2015」「2016」「2017」年産の4ヴィンテージ古董商品,有可能客製化、修改、換過零件,請下標錢注意。 。 黒龍特約店65店の方々が、ヴィンテージ古董商品,有可能客製化、修改、換過零件,請下標錢注意。 別の酒米の質、出来栄え、熟成の状況など醸造データを知りながら、その酒を利き、情報に触れ、背景にある物語を知った上で、ふさわしい対価を慎重に定める入札会。 原料米 : 兵庫県東条産 山田錦 精米歩合 : 35% 日本酒度 : +3.0 酸度 : 1.2 アミノ酸度 : 1.1 グルコース : 2.1 アルコール分 : 17.5% 仕込水 : 九頭竜川の伏流水 水質 : 軟水(硬度25mg/l) 使用酵母 : KadX-ON 醪日数 : 33日 粕歩合 : 42.6% 上槽日 : 2014年4月7日 貯蔵温度 : -2℃ ---- 総醸造責任者 : 畑山浩 生産者 : 福井県 黒龍酒造 >