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Sbastien Gaudardの「プル・イボワール・カラメリゼ」は昔ながらの伝統的な製法で作られた高級キャラメルです。バターと塩の絶妙なバランスが特徴で、甘さと塩味が絶妙に調和しています。
【素材の特徴】
使用されている素材は、厳選されたバター、砂糖、フルール・ド・セル(海塩)、バニラです。これにより、リッチでクリーミーな風味が生まれます。
ピエール・エルメが退いた後のフォションを作り上げたのも彼ならば、ボン・マルシェのデリカバーをプロデュースし、一躍話題をさらったのも彼である。パティシエにしておくには惜しい美貌とカリスマ性で、フレンチパティスリー界の貴公子と異名をとるゴダール氏
フランス東部、ナンシー=ロレーヌ県Pont--Mousson出身のセバスチャンは、
優秀なパティシエだった父の背中を見て育った。
「15年間、僕は本当にモダンで斬新なケーキを作ってきた。柚や抹茶なんかの日本のフレーバーもよく使っていたよ。
でももう、それもお仕舞い。
これからは、伝統フランス菓子を作るよ。
でも、ただの伝統レシピじゃない。
そのケーキが生まれた時代の、
誕生起源のレシピで作るんだ。
これはフランス伝統菓子の真髄だ。」
お店のスタッフが、日本人でしたので
お話してみると
彼の地方では サンタクロースは
聖ニコラウスだと頑ならしいです
クリスマスにしか作らないスイーツです
キャンディも聖ニコラウスの形をしています
パンデピス 込み88g 2026/03/30
キャンディ200g 2026/03/31
スーツケースに入れて帰国します
破損などご了承下さい
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