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ボタンボウフウ
神秘の薬草
カボチャ種子エキス
(ペポカボチャ種子)
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ボタンボウフウ
(学名Peucedanum japonicum)は、
九州南部から沖縄の海岸沿いに自生する
「セリ科」 の多年草です。
葉は肉厚で牡丹の葉に似ていることから、
牡丹防風(ボタンボウフウ) と
名付けられました。
沖縄では
「長命草」
「サクナ」 とも呼ばれ、
葉が和え物や天ぷらとして食されています。
屋久島に生育する
「ボタンボウフウ」 に含まれる
「イソサミジン」
鹿児島県屋久島は世界遺産でもあり
「神秘の島」 として有名です
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「ビタミンB1」
ビタミンB1は水溶性のビタミンで
チアミンとも呼ばれています。
食品に含まれているものの多くは、
チアミンモノリン酸(ThMP)という、
リン酸が1つ結合した状態で存在しています。
1910年に 米ぬかから発見されました。
ビタミンは現在までに、
13種類 が
発見されています。
ビタミンB1は最初に発見された
ビタミンとして知られています。
「ビタミンB2」
水溶性ビタミンのビタミンB2は、
リボフラビンという化合物です。
ビタミンB2は、リボフラビンにリン酸が一つ結合した
フラビンモノヌクレオチド(FMN)、
またはFMNにAMPが結合した、
フラビンアデニンジヌクレオチド の形があります。
どちらも消化管でビタミンB2にまで消化された後、
体内に取り込まれるため、
ビタミンB2の同等の生理活性を示します。
リボフラビンは黄色い色素で、
着色料として食品添加物に使われることもあります。
牛乳からたんぱく質と脂肪を取り除いた上澄みは、
黄色みをおびていますが、
これはこのビタミンの色からきています。
「ビタミンB6」
ビタミンB6活性をもつ化合物には
ピリドキサール
ピリドキシン
ピリドキサミン
3つが あります。
また、これらの化合物にリン酸が結合した、
ピリドキシン5-リン酸
(PNP)
ピリドキサール5-リン酸
(PLP)
ピリドキサミン5-リン酸
(PMP)
消化管でビタミンB6にまで消化された後、
体内に取り込まれるため、 同等の働きを持ちます。
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