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<商品説明> ●「フランス料理百科 2冊セット」
著者名 :イヴ・チュリエ/辻静男
出版社名:白水社
発行年月:1986年2月
サイズ :427ページ 26×26cm
定価 :58000円(税込み)×2冊
状態:
2巻とも函入りです。
経年による薄い汚れが少しみられますが
(目立つ感じではありません)
その他は特に目立つ汚れやキズなどはありません。
・「1/宴会料理 ビュフェ レセプション カクテルパーティ」
以下目次より-----
小型のパイとコキーユ
キッシュとトゥルト
生地各種とその料理
セイヴォリーとアミューズ・グール
カナッペ
パン・シュルプリーズ、ブリオーシュ
アントルメ・サレ
冷たい肉料理
冷たい家禽料理
バロティーヌとガランティーヌ
肉の詰め物料理とファルス ほか
・「2/魚介料理 淡水魚 海水魚 貝 甲殻類」
以下目次より-----
冷たい魚料理
温かい魚料理
冷たいえび・かに料理
いか料理
貝料理
かえる料理
出し汁、ソース、付け合わせ ほか
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他の発送方法には対応できませんので、ご了承ください。
全国 (一部地域を除く) → 1280円 北海道・沖縄県・離島 → 1580円 ※セット本や大型本は個別に送料を設定しています。
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