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【「リストランテ イ・ルンガ」堀江純一郎の手打ちパスタ】
★2013年11月30日発行
★誠文堂新光社
(もくじ)
◇はじめに
◇生地作り
◇基本の黄色いパスタ生地
◇タヤリン
◇パッパルデッレ
◇マルタリアーティ
◇コルツェッティ
◇アニョロッティ(プリン)
◇基本のラヴィオリ生地
◇基本の白いパスタ生地
◇ウンブリケッリ
◇トロッフィエ
◇オレキエッテ
◇ニョッキ
◇ブロード ディ ベッシュ(魚のブロード)
◇ブロード ディ カルネ(肉のブロード)
◇パスタを作る小麦粉
【冬】
◇スペシャリテ 6種のレシピ
◇冬のパスタ 11種のレシピ
◇ドルチェ 4種のレシピ
◇冬のコース一例
【春】
◇スペシャリテ 6種のレシピ
◇春のパスタ 13種のレシピ
◇ドルチェ 4種のレシピ
◇春のコース一例
【夏】
◇スペシャリテ 5種のレシピ
◇夏のパスタ 15集のレシピ
◇ドルチェ 5種のレシピ
◇夏のコース一例
【秋】
◇スペシャリテ 5種にレシピ
◇秋のパスタ 14種のレシピ
◇ドルチェ 5種のレシピ
◇秋のコース一例
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◇使用感があります。
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(商品番号 7/11-8)
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