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GUILLAUME GOMEZ PRESENTE LE CLUB DES CHEFS DES CHEFS フランス料理 ガストロノミー
フランス大統領官邸エリゼ宮の元総料理長として知られるGuillaume Gomez ギヨーム・ゴメスによる一冊。
「Le Club des Chefs des Chefs」は、各国首脳の専属料理人たちが集う特別な組織であり、“シェフの中のシェフ”とも呼ばれる存在たちの交流の場として1977年に設立された。
今作では、そのクラブに所属する20カ国のシェフたちに焦点を当て、それぞれの背景や哲学、料理を紹介している。料理写真だけではなく、国家の舞台を支える料理人たちの視点や役割に触れられる内容となっている。
フランス、イギリス、日本、モナコなど、各国のトップシェフたちがどのように食を通して外交を支えているのかを知ることができる、通常のレシピ本とは異なる視点を持つガストロノミー書である。
レストランの一皿とはまた異なる、国家と料理の関係を感じられる興味深い一冊。
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【状態】
中古です。
表紙や角に少しスレがありますが、中は比較的きれいな状態です。通読に問題はありません。
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